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怎么开好一家便利店!?要先做哪些准备?加盟好还是自己营好?怎么选址?有什么经营技巧?
发表时间:2017/07/17 浏览量:1484 商业投稿 * 文章版权

近几年便利店行业非常红火,想开便利店的人不在少数,不过开便利店需要专业的指导和一些必备的事宜,少了这些准备,会让人毫无头绪,烦心不已。下面先跟大家讨论,分享一下开便利店,需要做哪些准备。  www.62626.com (网址中的“数字:62626”和“汉字:遛啊遛啊遛”谐音,很好记哦)

  (1).办理证件
  开店需要证件,营业执照、卫生许可证、烟草专卖等等,具体的就不多说了,大家可以去当地的行政部门咨询即可。
  
  (2).布局规划
  找好店址后,第一件事情就是规划整个便利店的布局,建议分区规划,以方便顾客为主,有了初步规划后,将自己当成顾客在店里走一圈,亲自检验是否合理。
  
  (3).装修设备
  布局规划好了后,就准备着手装修了,装修的风格可以根据最早的布局来定。装修是比较繁琐的地方,店内装修、招牌、门面装修、墙体装修等等,在装修的同时可以选购设备,冰箱、冷柜、微波炉、热食制作台、货架、收银机等等。
  
  (4).产品选定
  便利店和大型卖场比地方小,于是选择商品的时候以便利为主,确定便利店产品分类、与供应商洽谈、订货采购等。
  
  (5).人员管理
  雇请店员的数量和工作时间安排,如果是24小时便利店还要安排班次,以及管理人员。
  
  (6).规划流程
  流程是保证店面经营有序的重要方面,如订货、售卖流程、日常管理流程、分工、责任人、时间、要求等等都要提前规划好流程。
  
  原来开便利店并不像看上去那么简单,不过如果你选择加盟一个连锁便利店,那么很多环节加盟总部就会帮你制定、比如店面装修设计和布局、产品和设备的选购、人员的培训和管理等等。如果你没有经验又想开便利店,不妨选择加盟一家连锁便利店。


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那么便利店,是加盟还是自营好呢?
多朋友都问我,是加盟好还是自营好? 这要看你本人具体条件和当地便利店环境而定,不可能一概而论了。先说说加盟和自营各自的有时劣势吧。
  加盟的优势:
  (1).盟主多半都有一定的品牌知名度,加盟借用人家的品牌优势可以比较好的得到客户认可度。

  (2).盟主一般都有统一的采购和配送体系,可以个加盟店提供商品的配置和供货保证,另外一定程度可以保证商品的品质和价格优势(不是绝对的)。

  (3).盟主对加盟店都会有不同程度的商圈考察,会做出一个预估,来衡量门店未来经营状况如何。不过不少盟主为了多招揽加盟者,夸大预估成为一个巨大的隐患。

  (4).盟主有一整套管理门店的规范制度和流程,大大降低了加盟者的管理提升上的成本。往往一些加盟者不懂便利店经营,加盟则可以获得现成的管理经验。

  (5).人员通常需要盟主统一培训指导。

  (6).连锁盟主往往有单店不具备的一些商品,例如自有品牌商品、店内加工速食、服务收费项目等,这些可以大大提升客源。

  (7).加盟者可以从盟主获得统一的装修和设备(租用)。

  (8).加盟只需要不错的网店和一定量的资金,经验可以不需要即可做一家便利店。

  (9).对于一个盈利的加盟店,当经营正常走入正规,加盟者可以脱手作为投资者,只由店长管理即可。

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  加盟的劣势:
  (1).一些盟主未必能保证绝大多数的加盟者的投资利益,加盟毕竟是双方合作,分担风险的,不过盟主必然的强势地位造成几乎所有风险都是加盟者承担,一旦经营不善,损失的都是加盟者承担。从这点上看加盟的风险未必小于自营。

  (2).特许加盟商品品种决定权在盟主,价格是统一控制,在价格不具优势情况下,会收到竞争对少很大压力。

  (3).加盟需要支付一定数额的加盟费用,相当于利润的一部分是盟主的。

  (4).一旦加盟多数情况下短期经营一段时间或者一直不盈利情况下终止加盟关系,大量费用将补课收回,全部由加盟者承担。

  再全面分析下自营的优劣势
  自营的优势:
  (1).同等规模单店自营的投入相对加盟要少,利润无需分与给别人。

  (2).经营自主,不论是价格还是商品采购,自主权都在自己,可上什么品就上什么品,想调价就调价,想给顾客抹零就抹零,毕竟普通老百姓还是对价格敏感。

  (3).好的经营者都会与周边的顾客达成一片,良好的亲情关系和价格优势是极具杀伤力的,特别是便利店与超市商品陪同比例很高的情况下。

  (4).船小好调头,自己经营随时可以调整,只要亏损都会马上采取相应措施来挽救,或者尽早闭店,相对加盟可以减少投入的损失。


  自营的劣势:
  (1).没有或很少能有连锁加盟的自由品牌和服务收费项目。

  (2).没有统一的采购和配送,在商品品质和进价上不具备优势(这里的进价有可商榷的地方,后面会表述)。

  (3).没有品牌优势,对于部分顾客会感到信誉度不能保障。

  (4).如果连锁便利店采取竞争手段,单店会很难抗争,毕竟自己实力各个方面会收到全面打压。

  (5).如果经营者不具备经验,一旦出现竞争将只会节节败退,没有连锁便利店可以借助总部整体优势资源去竞争。

  (6).没有如连锁便利店一样的完善的管理流程和规范,管理水平会较低,经营效率也会较低些,另外人员素质难以保证,流失也会很大。

  可以简单得出,没有经验又有点资金,那么加盟是一个不错的选择。如若自己有经验,且资金不是很充裕,自己自营会更加划算的。   

  加盟首要的是借力,借盟主的力。盟主品牌、商品力等。一个好的盟主,虽然是要交点加盟费,但给自己省心省力了不少,也是值得的。
  便利店是微利且稳定行业。绝非暴利行业。便利店最大的好处是,不论经济状况,生活必需品是永远有人要消费的。一般来说,加盟是在当地便利店业态发展很好,普遍可以盈利的情况下,会有几家具备良好品牌实力的便利店公司存在,他们不但经营良好,也必须有加盟的方式存在。这是才有可能去加盟,如果当地便利店发展刚刚起步,没有像样的经营良好的连锁便利店企业存在或者还处在起步阶段没有形成良好的管理水平和盈利能力,这时都不是加盟。

  最后补充一点:加盟和自营采购价格谁有优势的?
  这问题从理论角度分析其实不算问题,当然是连锁加盟的采购价格会更有优势了,毕竟连锁的采购量大销量稳定,供应商实惠给相对很低的价格,而且还有诸多优惠方式配合,来协助连锁便利店提高销量,并且往往新品会首先在这些大的连锁便利店推出,只有在网店多的平台推广才有更好的效果。

  可实际上未必如此,现在零售终端包括连锁便利店企业,在采购商不能说层层盘剥,也差不多吧,从进店费到条码费、从各种赞助费到促销特价、从批量返点到年终返利、从联营到账期(平均至少一个月),多少供应商被众多的通路费压得透不过来气,要生存要不亏本只有一个法子,抬高进价!而自营的则不然,他们对于供应商而言都是劣势,多半小路好的商品都是现金或者先付款后付货的方式结算,供应商都会给予不错的进价,而哪些销路查的商品,原本就销售不好,进大店是做形象(他们卖的太贵了),进小店是走量(售价比连锁的低)。

  最终,我们看到的是,连锁便利店和个体自营店分别占据着不同商圈,连锁占据高消费的商圈,自营的则分布在众多冲抵收入的社区中。这是大市场自然选择的结果。


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那么什么地点不适合开便利店呢?
(1).商圈内人口极少
便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方,如果商圈内人口在1500人以下,此店铺应摈弃(这意味着商店的固定顾客过少,从而会影响到销售额)。

(2).车流的动线很少
车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很少,则意味着商店的流动顾客会受影响。如处在十字路转角处的店铺其车流动线有4条(东、西、南、北4个移动方向的路线),位于双向车道马路的商店有两条动线,而处在单向车道马路的商店则只有一条动线。

(3).在马路上看不到商店
这是指商店不是设在沿马路的街上,而是在某一脱离马路的区域内开家便利店 什么地点不适合开便利店开家便利店 什么地点不适合开便利店。其缺陷有二:一是不方便顾客的来店;二是很难招袜流动顾客。

(4).地下店铺
设在地厂室的便利店由于不能充分发挥便利店的特殊功能,因此客流会受到影响开家便利店。主要缺点是:顾客进出不方便;店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。

(5).要登楼梯的店铺
和前者一样、要登楼梯进入商店,会给顾客带来不方便,从而违背了便利店主要提供方便的原则

(6).不能设店招与灯箱的店铺
商店由于受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱,意味着商店的醒目与一目了然会大打折扣,而便利店的醒目与一目了然是保证客流的重要手段。设想在夜晚如果没有明亮的店招如何能让路过者知道这是一家24小时营业的便利店开家便利店 什么地点不适合开便利店投资创业。

(7).不在车站“回归动线”内的店铺
所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过商店门口的移动路线。如果商店的位置不在这条移动路线之内、即使商店紧挨车站,也会使来店的客流受到影响。

(8).店铺的形状不规则
长方形或是正方形的商场比较适合便利店的经营,如果商场的形状不规则,那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列,这就会增加顾客选购商品的时间。

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便利店的经营小技巧
(1).商品科学组合策略。经营便利店十分强调资源的有效利用,便利店商品配置不当,会造成顾客想要的商品没有,不想要的商品太多,所以商品组合是关系到便利店经营成败的关键,创业者可以根据便利店目标消费群体的购买取向进行资源有效利用,把商品分为即时消费品类为主、季节性消费品类(如冷饮类)、服务类为辅的商品类组合。 

(2).价格业态错位策略。便利店的价格是顾客比较敏感的,但是不同位置的便利店商品的价格也有所不同,便利店实施价格策略,提高经营商品利润。

(3).业态营销定位策略。针对便利店目标消费群体的差异性实行不同的营销策略:一方面在商品的选择上,注重商品的品种和商品的价格,实施独立的营销策略,根据位置不同、消费群体不同实行营销定位策略有利于增加销售毛利率;另一方面便利店主应主动加强与供应商沟通,利用供应商的资源在便利店开展促销活动,提升便利店的市场竞争力。

(4).便利温馨服务策略。都知道便利店的服务是至关重要的,温馨的服务是树立便利店良好形象的重要途径。便利店树立良好的服务口碑,实施优质的服务,不断开拓新的服务功能,不断满足目标消费群体的需求。


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